O professor e chef Carlos Ribeiro atua em uma seara evitada por muitos profissionais tarimbados: aquela que enfrenta o público e alunos em concorridas aulas e apresentações. Com linguagem fácil, boa didática e conhecimento das cozinhas profissionaiscomo poucos. Quem está no ramo sabe que não é fácil atuar nessas duas frentes profissionais. Nesse livro ele mostra claramente os caminhos e as pesquisas que devem ser seguidos pelos que almejam o sucesso. Escolheu temas que estão ligados ao dia-a-dia com apresentação que serve de atalho para todo o mundo, tamanho o grau de riqueza e sensibilidade com que aborda os assuntos. Quem ganha com isso não é apenas o leitor, mas a Gastronomia e todos que fazem parte dela. Aceite o convite de Ribeiro e bom apetite!
